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乳酸菌及发酵乳制品核心国家质量基础设施关键技术体系研究
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项目基本信息
  • 项目名称:乳酸菌及发酵乳制品核心国家质量基础设施关键技术体系研究
  • 项目编号:2019YFF0217600
  • 项目类别:国家质量基础的共性技术研究与应用
  • 项目负责人:李楠
  • 项目承担单位:光明乳业股份有限公司
  • 实施周期:2019-12 至 2021-11
成果信息
序号 成果名称 成果类型
1 论文数据集 论文
2 标准相关数据集 标准
3 专利相关数据集 发明专利
4 乳酸菌菌株资源库数据集 数据库
5 乳酸菌功效评价体系数据集 新技术
6 乳酸菌功效评价体系成果鉴定数据集 新技术
7 乳酸菌菌株应用证明数据集 新产品
8 乳酸菌发酵剂制备关键技术和数据库 新技术,新方法,数据库,论文,发明专利
9 乳酸菌发酵剂稳定性保持及工业化制备 新产品,实验装置/系统,临床指南/规范,工程工艺,论文,发明专利
10 高品质功能发酵乳制品关键技术研发 新产品,新技术,应用解决方案,工程工艺,标准,论文,发明专利
11 发酵乳制品关键配料及营养强化剂检验检测技术标准制定 新方法,应用解决方案,标准,论文,发明专利
12 建立复合乳酸菌精确鉴定及定量检测关键技术2项 新技术
13 建立乳酸菌发酵剂及发酵功能乳制品合格评定体系1套 新方法
14 形成发酵乳制品中菌株鉴定相关标准规范1项 标准
15 发表核心期刊论文2篇,申请中国发明专利2项 论文,发明专利
16 开发新型发酵乳制品1种,累计形成3亿元以上经济效益。 新产品,应用解决方案,工程工艺
科学数据集
序号 数据集名称 关键词 数据类别 操作
1 发酵乳制品核心技术及关键指标合格评定体系建立课题乳酸菌发酵剂及发酵功能乳制品合格评定体系数据集 合格评定体系 规程规范相关数据
2 乳酸菌发酵剂关键生产技术规范及应用课题乳酸菌发酵剂关键生产技术规程数据集 菌种库管理, 乳杆菌, 乳球菌, DVS 规程规范相关数据
3 乳酸菌发酵剂关键生产技术规范及应用课题论文相关数据集 菌株, 鉴定, 发酵乳 论文相关数据
4 乳酸菌发酵剂关键生产技术规范及应用课题乳酸菌发酵相关特性数据库数据集 乳酸菌, 发酵特性, 益生特性, 数据库 其他
5 乳酸菌发酵剂关键生产技术规范及应用课题乳酸菌发酵剂生产技术数据集 乳酸菌, 发酵剂, 厌氧 技术方法相关数据
6 乳酸菌发酵剂关键生产技术规范及应用课题专利相关数据集 嗜热链球菌, 高密度培养, 弱后酸化, 产维生素 其他
7 乳酸菌发酵剂关键生产技术规范及应用课题乳酸菌发酵剂关键指标合格评定体系数据集 产品稳定性, 工业发酵菌种, 质量控制, 发酵用乳酸菌 规程规范相关数据
8 乳酸菌发酵剂关键生产技术规范及应用课题乳酸菌鉴定检验规范数据集 食品, 乳酸菌, 菌株级, 鉴定标准 标准相关数据
9 乳酸菌及发酵乳中关键菌株精确鉴定检验规范及应用课题产丁酸益生菌发酵乳关键生产工艺参数数据集 作业指导书,低脂风味酸牛奶,高钙风味酸牛奶,益生菌风味发酵乳,悠畅风味发酵乳,经济效益应用证明,产品实物,科技成果评价报告 研究报告相关数据
10 乳酸菌及发酵乳中关键菌株精确鉴定检验规范及应用课题标准相关数据集 益生菌, 全基因组测序 标准相关数据
11 乳酸菌及发酵乳中关键菌株精确鉴定检验规范及应用课题关键技术相关数据集 检测报告,原始数据,认可的检测能力范围,获奖 检测报告相关数据
12 乳酸菌及发酵乳中关键菌株精确鉴定检验规范及应用课题专利相关数据集 干酪乳杆菌,副干酪乳杆菌,动物双歧杆菌,检测方法,应用 论文相关数据
13 乳酸菌及发酵乳中关键菌株精确鉴定检验规范及应用课题论文相关数据集 乳酸菌,发酵乳,宏基因组测序,分箱,定量,鉴定,选择性培养基,活菌计数,分类学变迁 论文相关数据
14 乳酸菌菌株资源库及面向中国人群菌株功效评价规范体系的建立课题乳酸菌菌株应用证明数据集 应用证明 其他
15 乳酸菌菌株资源库及面向中国人群菌株功效评价规范体系的建立课题乳酸菌功效评价体系成果鉴定数据集 成果鉴定 研究报告相关数据
16 乳酸菌菌株资源库及面向中国人群菌株功效评价规范体系的建立课题乳酸菌功效评价体系数据集 乳酸菌功效评价 研究报告相关数据
17 乳酸菌菌株资源库及面向中国人群菌株功效评价规范体系的建立课题乳酸菌菌株资源库数据集 乳酸菌菌株资源库 研究报告相关数据
18 乳酸菌菌株资源库及面向中国人群菌株功效评价规范体系的建立课题专利相关数据集 专利 其他
19 乳酸菌菌株资源库及面向中国人群菌株功效评价规范体系的建立课题标准相关数据集 标准 标准相关数据
20 乳酸菌菌株资源库及面向中国人群菌株功效评价规范体系的建立课题论文相关数据集 论文 论文相关数据
21 发酵乳制品核心技术及关键指标合格评定体系建立课题柠檬酸钙干燥减量/水分指标检测方法数据集 检测方法 技术方法相关数据
22 发酵乳制品核心技术及关键指标合格评定体系建立课题功能性发酵乳制品临床评价体系数据集 临床评价 研究报告相关数据
23 发酵乳制品核心技术及关键指标合格评定体系建立课题标准相关数据集 标准 标准相关数据
24 发酵乳制品核心技术及关键指标合格评定体系建立课题论文相关数据集 论文 论文相关数据
25 发酵乳制品核心技术及关键指标合格评定体系建立课题专利相关数据集数据说明 专利 其他
26 发酵乳制品核心技术及关键指标合格评定体系建立课题高品质发酵乳制品中益生菌快速增殖和活力保持技术数据集 关键技术 技术方法相关数据